老字號魅力再現

　 ■特色小吃 ——小籠湯包

耿福興四季春興旺

　在蕪湖鳳凰美食街上，有兩家老字號酒店特別引人注目，也吸引大批食客慕名前來，這就是耿福興和四季春。耿福興是品嚐蕪湖特色小吃的好去處；四季春的小籠包子深受追捧，寬大的店面更是承辦婚宴的好地方。耿福興和四季春這樣的蕪湖老字號，曾經幾度沉浮，上世紀末甚至銷聲匿跡。進入美食街經營以來，這些老字號人流如織，他們今天的生意正可謂四季如春。

特色小吃市民喜愛

　「耿福興」創建於清光緒年間，始由江都耿氏兄弟長宏和長富的餃麵、蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅，組合而成「耿福興餃麵館」。耿福興歷經滄桑，深為蕪湖普通市民熟悉。「耿福興」的麵食做工極為考究。就以揉麵來說，麵粉團放在一個形似涼床的木板上，用梳子一樣的竹器軋成條，再由幾個大漢用胳膊粗的竹槓反覆彈壓。那麵條拎起來對光照著幾乎透明，因為有彈性，撈在碗裡還悠悠直顫。店裡的蘿蔔絲餅、酥燒餅，用上好的花油，經過大火、小火幾道工序烤製而成，味美可口，令人垂涎。「耿福興」蝦籽麵湯鮮味美，最為著名，所用蝦籽都是由專人從揚州收來的。

多次接待國家領導

　 2002年初，高述紅買下耿福興的商標所有權，開始重振耿福興。 2002年底，裝飾一新的耿福興在鳳凰美食街正式開業。 坐落於蕪湖市鳳凰美食街中心廣場的耿福興酒樓、面積近 3000平方、可同時接納 1000餘人就餐，員工 200餘人。耿福興特色美食、小籠蟹黃湯包、蝦籽麵和酥燒餅，都為市民喜愛。為更好地傳承耿福興的特色，一些失散老工人還被邀請回來，指導員工製作食品。 2006年底，耿福興被國家商務部認定為首批 430家「中華老字號」企業之一。耿福興還多次接待國家領導人，以及世界一百三十多國家使節，著名書法家賴少其為其親題店名。